Voici un bœuf bourguignon traditionnel, longuement mijoté, comme on le fait à l’ancienne 🍷🥩 Ingrédients (6 personnes) 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse, gîte ou joue) 150 g de lardons fumés 2 oignons jaunes 3 carottes 2 gousses d’ail 75 cl de vin rouge de Bourgogne 40 cl de bouillon de bœuf 2 c. à s. de farine 2 c. à s. d’huile 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 250 g de champignons de Paris Sel, poivre Préparation 1. Marinade (facultatif mais conseillé) La veille, mets la viand