Brioche feuilletée - Nina Métayer, chef pâtissier
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Brioche feuilletée maison ✨ Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur !! Miammmm 👉 Ingrédients • 250 g farine • 30 g sucre • 5 g sel • 5g levure sèche (ou 10g de fraîche) • 120 ml lait tiède • 1 œuf • 50 g beurre mou • 125 g beurre froid (pour le feuilletage) • 1 œuf battu (dorure) Sucre glace (optionnel déco) 👉 Préparation 1️⃣ Pétrir tous les ingrédients (sauf le beurre de feuilletage) jusqu’à obtenir une pâte souple 2️⃣ Laisser pousser 1h 3️⃣ Étaler, enfermer le beurre froid (ét
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